Нам понадобится:
1 говяжье копыто, полкилограмма рубца, 3-4 литра воды, лавровый лист, несколько зубчиков чеснока, перец, кориандр, соль – по вкусу.
1. Копыто надо вымыть и почистить,
2. Перед приготовлением хаша рубец режут на узкие полосы. Когда ноги и копыто подготовлены, их закладывают в большую кастрюлю и заливают холодной водой. Суп доводится до кипения на среднем огне, после этого с него следует снять пену, добавить соль и пряности и уменьшить жар.
3. Суп надо варить на маленьком огне до получения насыщенного бульона. После этого в суп закладывают нарезанный рубец и варят до тех пор, пока мясо не станет совершенно мягким и не будет само отделяться от костей.
Пока суп доваривается, можно приготовить традиционную заправку: несколько растолченных головок чеснока, залитых небольшим количеством бульона или домен купить в точке .am со скидкой 15% по промокоду
0 комментариев