Наиболее типичное афганское блюдо – «шиш-кебаб», представляющее собой вид шашлыка с нанизанными на шампуры кусочками мяса, сала и овощей.
Очень похожи на него «кофта-кебаб», или «кёфта-кебаб» (готовится из рубленого мяса с луком), «шами-кебаб» из рубленого мяса, смешанного с яйцом и овощным пюре, «морги-кебаб» (из мяса цыплёнка), «тас-кебаб» (обжаренная в кипящем масле говядина, затем отвариваемая в вине) и прочие «кебабы». Но самый вкусный и простой рецепт такой.
Нам понадобится:
Говядина — 1 кг
Свежий красный перец — 3 штуки
Сладкий лук — 2 головки
Оливковое масло — ½ стакана
Лук — 1 головка
Тимьян — 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка
Перец черный молотый (немного)
Заатар — (трава такая, типа душицы, 2 чайные ложки)
Для маринада, мелко нарубите лук (не сладкий), добавьте к нему заатар, тимьян, соль и перец. Говядину возьмите хорошего качества без прожилок, нарежьте средними кусками, положите в герметичный пластиковый контейнер и залейте маринадом. Оставьте в холодильнике на ночь. Очистите перец от светлых прожилок и нарежьте крупными кусками.
После этого выложите мясо на гриль или нанизывайте на шампуры — и на огонь.
Подавайте с лавашем и свежими овощами.
А мы дарим вкусную скидку 15% на доменную зону Афганистана .af по промокоду 101POWER.
0 комментариев