В каждом новом бизнесе есть свои трудности, и каждая отрасль имеет свои уникальные сложности. Пищевая промышленность – это особый случай.
Если ваша страсть — это украшения, и вы хотите продавать вышитые браслеты в Инстаграмм, порог входа довольно низок. И ваш продукт никому не навредит (скорее всего). Что касается еды, безопасность — всегда проблема. Национальные и региональные правительственные организации тщательно регулируют и контролируют пищевую промышленность для обеспечения общественной безопасности, но производитель и продавец должны неукоснительно придерживаться правил и быть одержимыми качеством.
Также, управляя фуд-бизнесом, важно избежать порчи и растраты, что может стоить больших денег.
Если ваша бизнес-идея слишком хороша, чтобы ее не реализовывать, и если вы готовы принять вызов, добро пожаловать, отважный предприниматель.
В этой статье поговорим немного о продаже продуктов и еды через интернет — от производства до доставки.
Примечание. Каждая страна и регион имеют свои законы и требования, а на некоторые отрасли, такие как молочная и алкогольная промышленность, могут распространяться дополнительные правила. Обязательно проконсультируйтесь с юристом для получения информации, относящейся к вашему бизнесу и региону. В этой статье вы найдете только общие рекомендации.
Продажа готовой еды: найти свою нишу
Во многих случаях лучшие онлайн бизнес-идеи рождаются из увлечений. Если вы делаете варенье для друзей и семьи из клубники, выращенной на собственном огороде, это хорошее место для старта. Вы уже знаете процесс и протестировали разные рецепты.
Исследование рынка
Если у вас уже есть идея, проверьте ее жизнеспособность. Есть ли рынок для этого продукта? Если это насыщенный рынок, как ваш продукт может отличаться? Есть ли неиспользованная ниша или подгруппа? Кроме того, подумайте, является ли ваш продукт продуктом, который можно легко продать через Интернет и отправить; рассмотрите законность (скажем, с ликером), хрупкость и срок годности (требует ли он охлаждения?).
Пищевые тренды
Если у вас еще нет идеи продукта, посмотрите на современные тенденции продуктов питания для поиска идей. Посмотрите на объем поиска и Google Trends и проверьте конкуренцию.
Пищевые бизнес идеи
Ваша идея входит в существующую нишу? Попробуйте найти варианты:
- Кастом, новинка
- Для гурманов, мелкая партия
- Диетические ограничения: без аллергенов, без глютена, без орехов и т. д.
- Сертифицированная органическая, натуральная еда
- Этические и религиозные варианты: веганский, вегетарианский, кошерный, халяль
Бизнес Джоди Багер, JK Gourmet, ориентирован на людей, страдающих язвенным колитом и другими формами заболеваний кишечника. Она производит здоровые закуски без ингредиентов, которые могут навредить.
Идеи для начинающих
Вы можете начать относительно легкий бизнес, требующий минимального оборудования и меньшего количества проблем с доставкой и документами. Это могут быть:
- Конфеты
- Упакованные закуски
- Консервы и маринованные продукты
- Сушеные травы
- Семена
- Сырье (мука и др.)
- Кофе и чай
Производство или перепродажа
Большая часть этой статьи относится к предприятиям, которые производят свои собственные продукты питания.
Если вы хотите продавать существующие продукты питания – например, продукты для гурманов — перейдите к пункту по ценообразованию.
Ингредиенты
Здесь одна из главных проблем – найти хорошие ингредиенты. Работайте только с заслуживающими доверие компаниями.
Например, если вы планируете производить продукт, который будет маркироваться как органический, убедитесь, что ваш поставщик сырья имеет соответствующую сертификацию.
СОВЕТЫ:
- Когда вы только начинаете и производите небольшие партии, может быть выгодно покупать ингредиенты в оптовых магазинах.
- Устанавливайте связи: в определенных отраслях поиск поставщиков может зависеть от устных и личных знакомств.
- В качестве альтернативы для товаров, таких как какао и кофейные зерна, ищите дистрибьютора или брокера, который работает напрямую с фермерами.
- Объединитесь с другими мелкосерийными производителями, чтобы вместе закупать оптовые ингредиенты.
Когда вы начинаете свой бизнес, у вас есть несколько вариантов производства.
Продажа еды из дома
Некоторые продукты питания могут быть законно произведены и проданы прямо с вашей домашней кухни, но ознакомьтесь с правилами, регулирующими выбранный вами продукт. Убедитесь, что вы получили необходимую лицензию на продажу продуктов питания из дома в вашем регионе.
Общие коммерческие кухни
Многие объекты предлагают общую или совместную кухню, которую вы можете арендовать почасово или ежемесячно, в зависимости от ваших производственных потребностей. Преимуществами являются снижение затрат и оформление документов (объекты уже зарегистрированы как коммерческие помещения).
Зарегистрируйте свою компанию
Это полная свобода, но обязательно проконсультируйтесь с местным агентством по контролю за продуктами питания, чтобы убедиться, что ваше учреждение правильно зарегистрировано. Возможно, это не лучший вариант для новых предпринимателей, а скорее будущая цель.
Работа с существующим производителем
Этот вариант отлично подходит для невнимательных предпринимателей, которые больше заинтересованы в бизнесе, чем в производстве. Это отличный вариант и для новичков в отрасли, так как производители уже должны разбираться в безопасности пищевых продуктов и правилах.
Упаковка, брендинг и маркировка
Электронная торговля особенно сложна для еды, потому что невозможно получить доступ к самому важному смыслу принятия решений — вкусу. Поскольку клиенты не могут попробовать ваш продукт, брендинг особенно важен. Дизайн упаковки, фотография, веб-сайт, страница продукта и текст должны работать вместе, чтобы помочь покупателям представить, как может выглядеть ваш продукт. Поскольку упаковка чрезвычайно важна в этой отрасли, подумайте о том, чтобы нанять дизайнера для решения ваших задач.
Помимо визуальной привлекательности вашей упаковки, в каждой стране существуют свои собственные требования к маркировке, которые могут включать даты до истечения срока годности, информацию о составе, предупреждения об аллергенах и страну происхождения. Если вы планируете перевозить свой товар через границу, особенно розничным продавцам, обязательно ознакомьтесь с правилами страны назначения в отношении маркировки.
Как оценить продукты питания
Это очень сложный вопрос. В конечном счете, нет единой волшебной формулы ценообразования, которая подойдет всем. Знайте свои расходы и продолжайте приспосабливаться, пока не сделаете все правильно.
Эксперты предлагают сначала получить прибыль, чтобы ваш продукт был представлен как можно большему количеству покупателей.
Если вы верите в ценность вашего продукта, оцените его соответственно.
Размеры прибыли для пищевых предприятий также зависят от многих факторов, например, от того, что вы продаете, или как и где вы его продаете. Маржа ресторана обычно составляет менее 10%, в то время как услуги доставки еды могут иметь маржу до 40%.
Еда и закон
При условии, что вы делаете все на совесть, приобретаете соответствующие лицензии и тщательно отслеживаете все, вероятность попадания в неприятности крайне низкая.
Как производитель продуктов питания, вы подвергаетесь как гражданско-правовой, так и уголовной ответственности.
Если ваш продукт сложный или подпадает под определенный набор категорий, требующих дополнительного лицензирования (например, мясо, рыба и некоторые сельскохозяйственные продукты), вы можете обратиться к юристу с опытом работы в пищевой промышленности. Хотя первоначальная стоимость может быть высокой для нового владельца бизнеса, она может избежать даже более дорогостоящих последствий в будущем.
СОВЕТЫ:
- Не травите людей. Узнайте, как правильно обращаться с продуктами и хранить еду.
- Проследите цепочку поставок.
- Работайте с лабораторией, чтобы проверить ваши продукты. Лаборатории могут помочь идентифицировать и проследить элементы, которые, как известно, могут вызывать аллергические реакции.
- Ведите тщательные записи.
- Подружитесь с инспектором. Он поможет определить любые проблемы.
- Получить страховку ответственности. Убедитесь, что вы застрахованы на случай, если кто-то заболеет.
Этика и прозрачность
Помимо законности, плохие решения относительно этики и прозрачности могут разрушить бренд. Это верно для любого бизнеса, но в отношении пищи все еще серьезней.
Лучшие компании задают себе этические вопросы о своих действиях, своих поставщиках, о том, как они относятся к сотрудникам и как они влияют на мир.
Перевозка и доставка
Процесс доставки — одна из самых распространенных проблем для владельцев бизнеса.
Это неудивительно: доставка продуктов питания сопряжена с дополнительными проблемами, особенно при доставке за пределы страны. Когда вы экспортируете продукты питания, существует ряд продуктов, экспорт которых регулируется товарным законодательством.
Также рассмотрите возможные ограничения для вашего продукта в стране назначения. Технически, когда продукты находятся в потоке доставки, они становятся проблемой покупателя, но плохое обслуживание клиентов может стать проблемой для бизнеса.
Самовывоз и местная доставка
Если вы продаете товар, который просто не может быть отправлен по почте (например, кексы, покрытые глазурью), рассмотрите альтернативы, которые все еще позволяют вам продавать онлайн. Предложите варианты клиентам, которые предварительно заказывают ваш товар: самовывоз или местная доставка.
Источник
0 комментариев